Assalamualaikum..
Selamat sejahtera ke atas kamu..
Sourdough?
Doh masam?
Special sangat ke?
Sedap sangat ke?
Macam mana rasanya?
Macam mana rupanya?
Kenapa nak sourdough?
Izinkan saya bercerita sedikit tentang sourdough ni ya..
“Sourdough bread is made by the fermentation of dough using naturally-occurring lactobacilli and yeast” – sumber
Roti yang dibuat dari yis liar ini lebih baik, lebih sihat, mudah dicerna, harum dan sedap. Dengan sourdough, tubuh kita tak perlu bekerja keras untuk mencerna makanan. InsyaAllah, lebih lawas 😀
Selain itu, mikroorganisma juga menambah gizi dan nutrisi dari enzim yang dihasilkan semasa proses fermentasi. Enzim-enzim ini dapat meningkatkan kesihatan tubuh dan bersifat anti-kolesterol, anti-kanser. dan anti-oksidan.
Dan istimewanya lagi, roti soudough boleh disimpan lebih lama kerana kewujudan yis liar dan mikroorganisma menghasilkan senyawa antibakteria dan meningkatkan keasidan roti. Roti sourdough ni sememangnya masam rasanya.
“Sourdough bread is made by the fermentation of dough using naturally-occurring lactobacilli and yeast. Sourdough bread has a mildly sour taste not present in most breads made with baker’s yeast and better inherent keeping qualities than other breads, due to the produced by the lactobacilli. ” – sumber
 |
| Baca, Faham, Hadam dan Buat… 🙂 |
 |
| Bahan-bahan yang diperlukan |
 |
| Hasil.. ada sedikit takungan air disitu. |
 |
| Hidup cantik. 2 percubaan yang gagal tu, waktu ini la dia berkulat. |
 |
| Lemassssssss… |
 |
| It’s alive!! Bubble-Bubble… Plop Plap Plop Plap.. |
 |
| Guna balang jernih ni la keistimewaannya.. Boleh nampak rongga-rongganya… |
 |
| Day 1 dan Day 7 yang bubbly.. |
 |
| Semangat sangat time ni… |
 |
| Testing! sourdough ini cukup kuat atau tidak. |
Selamat menonton..:)
hoho..
penah makan dan buat dulu masa rajin menguli tepung.
sejak kahwin..
bini la plak yang menguli tepungnya..
hehe
titan recently posted…Mirai E
Kekek… menarik!! Tak semua lelaki nak menguli tepung ni…
noor aziana recently posted…Kenali Jenis Ringworm, Untuk Anda Membezakan Ringworm dan Ekzema
lame juga nak buat sourdough ni rupenye..
tahu mkn je roti sourdough ni (betul ke name?).. haha..
tetapi, mesti rasa berbaloi dan puas dapat buat sendiri..
Untuk starter ni je lah lama.. banyak-banyak sabar.. hehe.. tapi kalau dijaga dengan baik, dia boleh beratus2 tahun usianya.
Ia betul. Rasa berbaloi dan puas, dapat menikmati keaslian roti yang sebenar. 😊
noor aziana recently posted…Adakah Kekurangan Protein Mengakibatkan Penyembuhan Ekzema Menjadi Perlahan?